食べ物・料理

スパイス群。

スパイス類のコレクションです。これでも半分くらいです。スパイスじゃない調味料もいっぱいあります。 バジル、パプリカ、ターメリック、胡椒×2、シナモン、ガーリックパウダー、オレガノ、ディル、ミックススパイス(パスタ用)、カ […]

外食でカレーもいいもんだ。

秋葉原でカレー食べました。 ヘッドシェフはインドのホテルで働いて、来日して有名レストラン十数年間働いて、独立して秋葉原で店を構えた。 こじんまりとしていい感じのお店で、カレーもおいしかった。 食べたカレーはサグパニール。 […]

包丁の切れ味。

包丁めちゃめちゃ切れました。 きのこがどんどん切れる。 ナスもスパスパ切れる。 あとは何も切ってないケド。 前に書いたコレ↓ かっこいい携帯ストラップなんだけど、 ケータイがキズだらけになります。

堺一文字包丁。

買ってもらいました。二ヶ月遅れの誕生日プレゼント。 結構本格的な牛刀です。最初は変なこだわりがあって 「包丁は鋼じゃなきゃあいけねぇぜ」 と職人でもないクセに言ってました。青鋼だの白鋼だの。合金なんて邪道だぜぃ、なんて。 […]

瓶で飲みましょう。

コンビニで見つけた瓶コーラ。しかも!おまけにヨーヨーがついてくる。 こりゃ買わなきゃ。 http://www.cocacola.co.jp/yoyo/ どうやらコカ・コーラ製品であるスプライトとファンタバージョンもあるら […]

スパイスへぶん。

近所のスーパーでスパイスが4割引ぐらいになっていた。 しこたま買いました。実はお気に入りの銘柄のスパイスも特別割引だったので、現在アパートはスパイスだらけ。収納に困っています。

スパイス。

今日はスパイスを買った。(またカレーネタかよ) カレースパイスと書いてある混合スパイス思われるもの。 ウコン、コリアンダー、クミン、シナモン、ナツメグ、クローブなど。 更に種のままのクミンシード、カイヤンペッパーとパスタ […]

カレーに一工夫。

食事の話題はカレーが多いけれど、別にカレーしか作れないわけじゃないのよ~。 でも今回の話はやっぱりカレー。 鶏ガラスープを取って、水じゃなくてスープでカレーを作る。水だけのカレーと比べてはっきりと違いがわかるわけじゃない […]

カレー。

ル・クルーゼでカレーを作りました。弟が「ル・クルーゼでカレーを作ったらルウが狂うぜ」と言っていたが、実はルウは使っていない。玉ねぎを大量に使ってトロトロ煮込む。カレー粉は使っている。牛肉もトロトロになっている。 ちなみに […]

角煮。

ル・クルーゼで作りました。 豚バラの塊を水でゆでてから、酒と醤油と生姜数かけで煮る。オレの好みで大根もぶち込む。 んで、ちょっと最初の水ゆでの時間が短かったのか、数個ほど固い角煮ができてしまった。反省。次回はトロトロにな […]

すき焼き。

我が家のすき焼き。幼少の頃は海外に住んでいたので牛肉の薄切りというものがなく、母親が様々な工夫を凝らしていた。結局一番効果的だったのは凍らした牛肉の塊をパン切り機で切ること。そして他の具はいたってシンプルで、豆腐、ネギ、 […]

関東のそばと関西のうどん。

オレは「そば派」です。本当に「んまい」そばを食べたことがあるからだと思う。対して、めちゃめちゃうまいうどんは食べたことがないかもしれない。今回の主題とは違うけれど、いつか四国にうどんの食べ歩きツアーをやってみたいと思う。 […]

枇杷は初物。

枇杷を食べちゃいました。初めて。食べ方も教わったので、ここに記す。まず、ヘタの方から皮をむいて、手で実を割って種を取り出して食べる。 なんというか、枇杷って柿にちょっと水気を足した感じ。おいしい♪ ところで枇杷って東に向 […]

完璧パスタ。

今日はカンペキなパスタを作りました。めちゃめちゃイタリア風(ってかイタリアのものなんだけど)。トマトソースとディルやスィートバジル等のハーブの香がナイスマッチ。ソースとスパゲティのからみが絶妙。自画自賛。余熱でパスタに火 […]

すーぷかりぃ。

今日のお昼ご飯。 スープカレー。 http://www.cocoro-soupcurry.com/ 食べたのは納豆とオクラのスープカレー。 注文してからしばらくして、「そろそろかなぁ」と思っていたところに、強~烈な納豆の […]

うどん。

手打ちうどんを食べました。 ぶっかっけもおいしいけれど、釜揚げもおいしいね。 コシもあって、うどんの風味が噛む度にしみ出る。 いつか四国をまわってうどんをいっぱい食べたい。 そういえば昔かーちゃんがうどんを作ってたな。 […]

なんちゃってシェフ

今日はちょっと頑張った。 完全イタリアンコース料理。 前菜はサーモンのマリネとカプレーゼ(トマトとモッツァレラチーズ)。 サラダは焼き野菜のサラダ(ブロッコリー、アスパラ、エリンギ、赤ピーマン、なす)。 スープはミネスト […]