我が家のすき焼き。幼少の頃は海外に住んでいたので牛肉の薄切りというものがなく、母親が様々な工夫を凝らしていた。結局一番効果的だったのは凍らした牛肉の塊をパン切り機で切ること。そして他の具はいたってシンプルで、豆腐、ネギ、しらたき。春菊はなかったのでほうれん草。醤油、水、みりん、砂糖、酒で味を整えた割り下を使っていた。肉と野菜を同時に入れ、肉は赤みが少し残して食べ、肉と野菜を同時に食べ終わる。割り下が煮詰まってきたら水を入れて薄めていた。弟が肉を独占していたためマジ怒りした覚えがあるが、これが我が家のすき焼き。
どうやらこれは関東風のすき焼きらしい。噂に聞いていた関西風のすき焼きもこの前食べた。牛脂をひいて肉を焼き、砂糖、みりん、醤油、だしを注ぐ。肉を最初に食べてから後で野菜を食べた。関東のはすき焼きの「焼き」があんまり反映されていないような気がする。関西のこそすき「焼き」？関東のは牛鍋って感じだね。

オレは「そば派」です。本当に「んまい」そばを食べたことがあるからだと思う。対して、めちゃめちゃうまいうどんは食べたことがないかもしれない。今回の主題とは違うけれど、いつか四国にうどんの食べ歩きツアーをやってみたいと思う。
オレの舌を信じるならば、そばは関東の方がおいしい（とくに信州地方）。うどんは関西の方がおいしい（一般的に、もしくは総合的にはネ。おいしい関東うどんも食べたこともあれば、おいしい関西そばも食べたことはある）。そしてよく聞くのは関東は醤油が多く、関西は味が薄く比較的透き通っている。そこでちょいと考えた。そばは醤油色の「つゆ」にそばをちょっぴりつけて食べる。うどんは色は薄いけれどかつおや昆布でたっぷりと取ったダシで食べる（双方とも逆の食べ方はあるけれどね）。関東のものは醤油が濃い、関西は塩味はあるけれど基本的に薄味で醤油が少ない、っていうのもこういうところから来るのかな？

枇杷を食べちゃいました。初めて。食べ方も教わったので、ここに記す。まず、ヘタの方から皮をむいて、手で実を割って種を取り出して食べる。
なんというか、枇杷って柿にちょっと水気を足した感じ。おいしい♪
ところで枇杷って東に向かって「わはは」と言って食べるらしいので、やってみた。オレは西を向いていたので振り向いて「わはは」と言ったら後ろの人がびっくりしてた。

今日はカンペキなパスタを作りました。めちゃめちゃイタリア風（ってかイタリアのものなんだけど）。トマトソースとディルやスィートバジル等のハーブの香がナイスマッチ。ソースとスパゲティのからみが絶妙。自画自賛。余熱でパスタに火が通る時間を考慮してパスタをお湯からあげる（本場ではアルデンテの意味違うことをみんな気づいていない）。ゆで汁をソースに加える。
あまりにも理想通りにいったので食べるのがもったいなかったよ。食べたけどね。

今日のお昼ご飯。
スープカレー。
http://www.cocoro-soupcurry.com/
食べたのは納豆とオクラのスープカレー。
注文してからしばらくして、「そろそろかなぁ」と思っていたところに、強～烈な納豆の香りが！
これに違ぇねぇ！数秒してからカレーが到着。う～ん、ねばねば。うまうま。

手打ちうどんを食べました。
ぶっかっけもおいしいけれど、釜揚げもおいしいね。
コシもあって、うどんの風味が噛む度にしみ出る。
いつか四国をまわってうどんをいっぱい食べたい。
そういえば昔かーちゃんがうどんを作ってたな。
コシとかノドごしとかいう言葉は当然知らなく、乾麺なんかより絶対おいしいはずなのに、「このうどん太さがバラバラだね」なんてことを言った覚えがある。なんて可愛くない子供じゃ。

今日はちょっと頑張った。
完全イタリアンコース料理。
前菜はサーモンのマリネとカプレーゼ（トマトとモッツァレラチーズ）。
サラダは焼き野菜のサラダ（ブロッコリー、アスパラ、エリンギ、赤ピーマン、なす）。
スープはミネストローネ。
パスタはジュノベーゼとトマトソースのスパゲッティ
メインは牛ステーキ。
デザートはティラミス。
ティラミスは見事に失敗しました。ゆるゆるで生クリームの味しかしなかった・・・（泣）。
単品だけ作るんだったら味に多少満足できるかもしれないけれど、これを全部となるとちょっと余裕がなくなる。
結局頑張りすぎると色々おろそかになるね。
あと再確認したこと：わが家には皿の数がメチャメチャ少ない。