本日のお料理〜手作り餃子（の皮）。

本日は、中華料理の予定でした。
色々と試行錯誤した中、妻から餃子のリクエストが。
（最近聞かなくなったけれど、餃子のニュースに影響されたわけではアリマセン）

どんな餃子が食べたいの？と聞いてみると、

「おいしい餃子が食べたい」

とかなり無理難題なリクエストが。

うーん、どうしたらいいんでしょうか
(￣へ￣|||) ウーム

皮から作らなきゃ満足しないかな、こりゃ。
でも作ったことないしなー。

とりあえず、粉でも出して考えてみるか。

薄力粉と、強力粉です。これを同量ふるいにかける。
計量コップで測ったのは重さを測るものがウチにないため。

後は混ぜ合わせるだけ。塩と熱湯も加えます。胡麻油も少々。

最初は菜箸でまぜまぜ。均等になるように頑張ります。

そして手で混ぜます。これでグリコーゲンが生成されているような気が・・・。
手が汚れることも無く、根気良くやっていけば簡単にまとまります。

ほらね。

後はねばりを出すために頑張る。
片手での撮影は難しい。

ある程度つやつやになったら、一時間ほど置きます。
生地を休めるためだとか。

この間に餡とかを作ります。

一時間後、出来上がった生地を小さく分けていきます。
この辺は、本当に適当。

手で平たくして、伸ばします。
妻がうどん用の麺棒を持っていたので、拝借。

こんなにいっぱいできちゃった。
二人にはちょっと多いかな・・・。

うーん、長くなってしまいましたね〜。
てなわけで、続く。（タイトルも、「皮」のみ）