本日のお料理〜ナスの丸ごとカレー。

ル・クルーゼの料理本で発見しました。
和風の出汁で焼きナスを炊いて、カレー風味にするというもの。

まず、ナスをオリーブオイルで炒めて焼き色をつけます。

そして、カレーやスープに良く使う玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

レシピにはひき肉って書いてあったけど、スーパーで間違えて豚バラを買ってきてしまいました。
どんまいどんまい、別に味は変わらんじゃろ。

別に取っておいたカツと昆布で作ったお出汁を投入。
ナスも投入。後は30分ほど煮るだけ。

調味料もちょびっと入れるみたいです。
みりんや醤油、料理酒など。

ここまで忠実にレシピ通り作るのも珍しい。
（あ、豚バラ肉使ってたっけか）

しばらくしてカレー投入。
レシピにはカレールウって書いてあったけど、ウチにはそんなものないので、カレー粉で代用。
後で探してみたらちょっとだけルウもあったので入れました。

野菜不足を恐れて野菜のごった煮もしました。
塩コショウだけで、野菜もうまみを楽しみます。

完成。奥にあるのはオレが食べたかった鳥のから揚げ。
昔はこういうのも作っていたんだけどねぇ・・・。