獣を飼いならす。

以前に、熊の肉を手に入れたのだけど、どういった料理にするか迷ってた。

なぜならば、熊はちょっと独特の臭みがあるからなのだ。
ステーキなんぞストレートな調理法を試みると痛い目に会うのだ。

そんな（味覚的に）獰猛な熊をどう料理するか、しばらく考えてました。

熊鍋とかにしてしまったら煮汁が熊になるし、炒めて野菜を加えてもしかり。
この香りに負けない何かで調理せねば・・・。

ワタクシにはカレーしか思いつきませんでした。

いざ熊カレーを作る。他の具材はジャガイモ、にんじん、玉ねぎとシンプルなものばかり。
オーソドックスのカレーを熊肉で作ろうという試み。
（そんなわけで写真はなし。だってただのカレーなんだもん）

食べてみると・・・

熊の主張強し！カレーvs熊、熊の勝ち！

・・・って感じの味でした。

「ああ、カレーでも熊の香りは消せないのね・・・」

大量に作ったカレーを見て思うのであった・・・。

そして今日は三日目の熊カレー。

これを食べてみると・・・

ん？

熊さんどこ？

どこにいるの？

カレーvs熊、カレーの勝ち！（三日目）

いやはや、二度驚きました。
まさに獰猛な熊を飼いならした感じ。

できたてが美味しかったり、熟成されたものが美味しかったり、料理って面白い。