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本日のお料理~白身魚とアサリのカレー。

05/13/2007 - Posted in 食べ物・料理 Posted by:

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今日は良い鰈(カレイ)が手に入ったので、久しぶりに白身魚を使ったカレーを作りたくなりました。
まず、オリーブオイルでニンニクを炒め、塩コショウしたカレイを焼く。
shiromi1.jpg
火が通ったところで、ワインを加えます。魚なので一応白ワインを。
shiromi2.jpg
アサリとプチトマトを加えてしばらく煮ます。
shiromi3.jpg
適度なところで白身魚を取り出し、カレー粉を加えて更に煮る。
塩コショウで味を整えて、出来上がり。
shiromi4.jpg
バジルとかパセリを加えてもよい。
和の要素が全くないにも関わらず、ゴハンが進むのがとても不思議。
本当はバターライスとかサフランライスとかもあうけど、今日は省略。
shiromi5.jpg

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2 Comments

なぎ 11年 ago

これは、スープカレーみたいなサラッとカレーなのですね?
白身魚のカレーなんて、食べたことないけれど、あさりのダシも出て
とてもおいしそう。
うちの子らは魚介類がそんなに好きでないけど、イカで似たようなの
作ってみようかなぁ。

管理人 11年 ago

かなりあっさりした味のカレーです。でもアサリを入れないと私は物足りないと思いますね。

例えば、量を減らして副菜として出すのもありかもしれないですよ。